キーバインドの設定

メニューから「Preferences」→「Key Bindings - User」でjsonファイルが開きますので下記のようにします。

Default.sublime-keymap -- user
[
// brタグ挿入
{ "keys": ["shift+enter"], "command": "insert_snippet", "args": {"contents": "<br>\n"},
"context": [
{ "key": "selector", "operand": "text.html" }
]
}
]

3行目だけでもbrタグは挿入できますが、それだけだとcssなど他のファイルでも同じく挿入されてしまうので、contextでhtmlを指定するといいみたいです。